• Mat & bak

    Frukost

    Jag älskar frukost.
     

     
    Bästa målet på dagen. Jag läser alltid hela tidningen varje morgon till frukost även jobbdagar. Bästa starten på dagen.
  • Mat & bak

    Oreo-tårta

    Häromhelgen firades det födelsedag och vi slängde ihop (läs: slet i köket i x antal timmar, ungefär ända fram tills gästerna kom) en tårta. Jag var sjukt skeptisk till en början men reslutatet blev ändock ätbart och även om tårtan inte blev lika snygg som på bilden i boken så höll den i allafall ihop. Receptet är från boken Lomelinos tårtor. Linda Lomelinos blogg hittar du HÄR
     
    Vi garderade med lite chokladbollar också..
    Efter att ha ”slängt på” alla kaksmulor hade vi smulor i ungefär halva köket. Kanske borde vi haft något specialredskap till just den delen av garnerandet..
     

    Jag tog tyvärr aldrig någon bild på hur den såg ut inuti men den var svart-vitrandig.
     
    Här kommer det sjukt långa receptet. Obs, viktigt med formar som är 15cm i diameter. Vi köpte två så vi kunde göra två bottnar samtidigt (tre bottnar är det sammanlagt).
     
    Oreo-tårtan Cookies ’n’ cream
    8-10 bitar.
     
    → Oreo och vaniljbotten 
    50g rumsvarmt smör
    2 dl strösocker
    1 1/4 dl mjölk
    1 tsk vaniljextrakt (jag tog vaniljpulver istället)
    2 1/2 dl vetemjöl
    1/2 tsk bakpulver
    1 stor äggvita
    8 normalstora kex
     
    Gör så här:
    ▻ Värm ugnen till 175°c
    ▻ Smörj och mjöla två små formar, ca 15cm i diameter.
    ▻ Vispa smör och socker vitt och pösigt, cirka 3 minuter.
    ▻ Tillsätt mjölk och vaniljextrakt och vispa till en jämn smet. 
    ▻ Blanda mjöl och bakpulver och häll ner i smeten. Tillsätt äggvitan och vispa ytterligare 2 minuter. Krossa kexen och blanda ner dem, fördela smeten jämt i de två formarna.
    ▻ Grädda bottnarna samtidigt i ugnen, i ca 25 minuter.
    ▻  Låt bottnarna svalna 10min och stjälp sedan upp dem på ett galler.
     
    Så, det var botten nr 1 och 2 det. Nu kommer nr 3!
     
    → Chokladbotten ←
    25g rumsvarmt smör
    1 1/2 dl vetemjöl
    1/2 dl kakao
    1/2 tsk bakpulver
    1/2 tsk bikarbonat
    1 1/4 dl strösocker
    1 ägg
    3/4 dl mjölk
    1/2 dl kokande vatten
     
    Gör så här:
    ▻ Värm ugnen till 175°c
    ▻ Smörj och mjöla en bakform, ca 15cm i diameter.
    ▻ Smält smöret och låt det svalna.
    ▻ Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en jämn smet. Häll smeten i formen.
    ▻ Grädda i boten i ca 30 minuter.
     
    Och voilà, vi har tre bottnar! Nu till fyllning, ihopsättning och dekoration.
     
    → Fyllning ←
    300g philadelphiaost eller annan färskost
    2 dl florsocker
    3 dl vispgrädde
    6 normalstora kex 
     
    → Dekoration ←
    10-12 normalstora oreo-kex som ska täcka kakan.
    Valfri mängd oreokex för dekoration ovanpå, finns minivarianter också.
     
    Gör så här:
    ▻ Blanda färskost och florsocker i en skål
    ▻ Vispa grädden och vänd ner den i färskostsblandningen
    ▻ Krossa oreokexen och blanda dem med ungefär en tredjedel av fyllningen – detta ska användas till fyllning i tårtan och resten ska användas för att täcka tårtan. Om frostingen inte känns tillräckligt fast går det bra att låta den stå en stund i kylen (Det gjorde vi!)
     
    Sätta ihop tårtan och dekorera:
    ▻ Lägg en ljus botten på ett fat med den skurna delen upp. Bred på hälften av fyllningen med oreobitar.
    ▻ Lägg på en chokladbotten och bred på resten av fyllningen. Lägg på den sista ljusa botten med ytan som har gräddats mot bakformens botten upp.
    ▻ Bred på fyllningen utan oreokex över tårtan i ett jämnt lager.
    ▻ Smula de normalstora kexen i en mixer.
    ▻ Börja med att täcka tårtans ovansida med kaksmulor och fortsätt sedan ner runtom kakan. Tålamod är din bästa vän här. Tryck fast sulorna runtom tårtan med handflatan. När du känner dig nöjd kan du avsluta med att trycka försiktigt över ytan med en smoother (ett verktyg vi ej äger).
    ▻ Dekorera på valfritt vis!
     
    ÄT UPP!
     
     
     
     
     
  • Mat & bak

    Black bean chiabrownie

    Här kommer nu ett recept. Det har jag inte publicerat på år och dar så nu tänkte jag att det var dags. Jag har nämligen provat där där med att baka utan mjöl och vanligt socker. Receptet hittade jag i månadens buffé-tidning och fikagästerna gav klart godkänt.
    Det här behöver man och receptet säger att det blir ca 24 småbitar och det kan jag nog hålla med om men beror såklart på hur stora bitar man skär.
     
    → Black bean chiabrownie ←
    ▻ 1 förpackning kokta svarta bönor (ca 400g)
    ▻ 3 ägg
    ▻ 2 och en halv msk kokosolja eller olivolja
    ▻ 2 msk chiafrön
    ▻ 1 dl kakao
    ▻ 1 krm salt
    ▻ 1 tsk vaniljpulver
    ▻ 1 och en halv dl kokossocker eller rårörsocker
    ▻ 150g mörk choklad. I receptet står det 60% men jag använde 70%
     
     Gör så här ←
    ▻ Ugnen ska sättas på 175grader
    ▻ Smörj en form, ca 26x20cm
    ▻ Häll av och skölj bönorna. Lägg de sedan i en matberedare (eller handmixer tänker jag fungerar lika bra) och mixa dem slätt. (här läste jag ”lätt” istället för slätt..haha så det funkar att det inte är helt slätt innan övriga ingredienser läggs i.. 😉 )
    ▻ Tillsätt övriga ingredienser förutom chokladen och mixa ihop till en slät smet.
    ▻ Bryt chokladen och smält i vattenbad. Häll i chokladen i smeten och mixa lite till.
    ▻ Häll i i formen och grädda i ugnen i 30-35 min. Låt svalna och skär i bitar.
    Klart! och servera med lite glass om någon är lite misstänksam till själva grejen att mjöl och socker saknas. Eller förresten. Servera med lite glass ändå, det blir gott. 🙂
     
     
     
     
  • Mat & bak

    Pain au chocolat

     
    För snart två helger sedan gav vi oss på att baka pain au chocolats. Det tog liite längre tid än vad vi hade räknat med (hade i och för sig varit klokt att läsa hela receptet innan vi satte igång..) men men, till slut blev de färdiga och godkänt fick de allt även fast de nog kunde blivit både snyggare och sprödare. Men första gången man bakar pain au chocolat kan man ju inte begära allt för mycket. Tänker jag.
  • Mat & bak

    Mums!

     
    Recept från Emma Hambergs & Anette Rosvalls bok ”Din matkasse”
     
    (jag lovar att de är de godaste)
  • Mat & bak

    Majas spenat- och fetaostpaj

     
    Pajdeg: 100g smör, 2dl mjöl, 2msk vatten.
    Innehåll: Valfri mängd bladspenat, 300-400g hade jag nog här. 2 paket fetaost.
    och 2 ägg + 2dl mjölk som vispas ihop och hälls på sist.
    Svisch in i ugnen (först pajskalet ca 10 min) i ungefär 40 min.